LÉGUMES OUBLIÉS

Crosne || Navet Boule d'Or || Topinambour || Radis Noir|| Rutabaga || Carotte de Sable || Panais || Carmine

Nous sommes à votre écoute pour développer toute gamme particulière.

Le Crosne

En forme de petit chapelet blanc nacré de la famille des Lamiacées (ex-Labiées) [image ci-contre], nous cultivons le crosne pour ses tubercules comestibles pouvant être préparés en gratin, en sauce ou en salade. Il est conseillé de le consommer très frais, sans l'éplucher, après l'avoir nettoyé en le frottant dans un linge avec du gros sel. Le goût du crosne est proche de celui du salsifis et de l'artichaut.

CONDITIONNEMENTS
Production	Bourriche
Octobre à février	2 Kg

Le Navet Boule d'Or

Nous commercialisons le navet Boule d'Or, de la famille des Brassicacées (ex-Crucifères), pour sa racine charnue. Il est apprécié cuit en jardinière, potage, gratin, purée ou en légume d'accompagnement avec une viande.

CONDITIONNEMENTS
Production	Bourriche
Octobre à février	2,5 Kg

Le Topinambour

Le topinambour, de la famille des Astéracées (Composées), aux tubercules riches en vitamines et sels minéraux, mais sans amidon ni glucide, est consommé cru, en salade, râpé ou cuit en purée, frit, en accompagnement de viande.

CONDITIONNEMENTS
Production	Bourriche
Octobre à mars	5 Kg

Le Radis Noir

Le radis noir est un grand légume de début d'hiver riche en fibres et vitamines B et C. Débarrassée de sa peau noire, sa chair épicée est appréciée en salade ou en condiment dans certaines régions.

CONDITIONNEMENTS
Production	Caisse bois de…
Septembre à avril	10 unités

Le Rutabaga

Le rutabaga, légume racine de la famille des Brassicacées (ex-Crucifères) est un légume d'automne et d'hiver, à consommer cru, en salade, cuit en purée ou frit coupé en morceaux ou en soupe de légumes.

CONDITIONNEMENTS
Production	Caisse bois de…
Août à avril	12 unités

Le Panais

Le panais, légume bisannuel à racine charnue de la famille des Apiacées (Ombellifères), se consomme cuit en potage, pot-au-feu, soupe ou en purée et gratin. Il est utilisé en accompagnement de viande et de poisson ou en condiment.

CONDITIONNEMENTS
Production	Caisse bois de…
Octobre à avril	3 à 5 kg

La Carotte de Sable de Santec

Produit du terroir, notre variété de carotte est cultivée dans le sable de Santec, lui donnant du caractère et une saveur sans égal. À préparer crue et râpée ou cuite en gratin ou en accompagnement de viande.

CONDITIONNEMENTS
Production	Caisse bois de…	Carton
Août à mai	10, 12, et 14 Kg	5 Kg

La Carmine

Notre carmine, née d'un croisement entre l'endive du Nord et la Chioggia, chicorée italienne rouge, apporte une touche de couleur dans l'assiette. Elle se prépare en salade ou cuite à la vapeur ou avec une sauce béchamel, en accompagnement de viande.

CONDITIONNEMENTS
Production	Carton	Carton de 10 barquettes
	2,5 Kg	300 g/barquette